蓮藕是一道可以生吃和熟食的蔬菜，還具有藥用效果，口感有脆藕和粉藕之分，但是有酒味的蓮藕你見過嗎？蓮藕有點酒味可以吃嗎？藕有酒味是壞了嗎？
建議不要吃。
蓮藕中含有豐富的粘液蛋白、膳食纖維、維生素、礦物質、氨基酸、蔗糖、葡萄糖等營養物質，有健胃消暑、生津止渴的作用。
蓮藕有酒味很有可能是內部發生了變質反應， 食物發酵產生酒精，嗅覺上聞到的就是酒味了。
藕有酒味一般是即將變壞或者已經變壞了。
蓮藕散發着植物的清香，吸引人品嚐，帶泥的藕則有一股泥土的味道。正常情況下蓮藕只會有這兩種味道，帶有酒味的蓮藕正在發生變質反應。
建議：立即扔掉，重新購買新藕。
發酵反應。
蓮藕口感清甜，說明裏面含有豐富的糖分，蓮藕存放過久的話，裏面含有的葡萄糖、蔗糖會開始發酵，蓮藕中含有酚氧化酶，可以加速這種發酵，存放蓮藕的地方一般是角落，角落細菌多，發酵進程會更快。
建議：挑選新鮮蓮藕食用、吃多少買多少，不貯藏食物。
好的蓮藕外觀潔白，帶有一股泥土或者蓮藕的清香，而變質蓮藕外表上有傷口，局部有腐爛的現象，而且整體散發着一股酸臭味，吃起來也有淡淡的酸味，這樣的蓮藕就是變質蓮藕。
蓮藕是一道可以生吃和熟食的蔬菜，還具有藥用效果，口感有脆藕和粉藕之分，但是有酒味的蓮藕你見過嗎？蓮藕有點酒味可以吃嗎？藕有酒味是壞了嗎？
乾淨的蓮藕要選擇顏色微黃的，如果已經初步清潔後的蓮藕有發黑或者散發異味的就說明不新鮮或者使用過藥劑，食用後對身體會有傷害。
水多的蓮藕通常外形飽滿、個頭適中、蓮藕內部藕洞大，在挑選蓮藕的時候適宜選擇個頭適中，藕洞大的，不要挑選過大或者過小的蓮藕。
在挑選蓮藕的時候要選擇沒有外傷的蓮藕，如果蓮藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，將蓮藕外表的泥巴擦一擦，看看蓮藕裏面有沒有傷痕，有傷口的就不要買了。
在挑選蓮藕的時候要挑選藕節短而粗、藕距長的，這樣的蓮藕成熟度高、水分多、口感更佳。
