大黃米又稱“黍”，在古代被列爲五穀之一，營養價值更高於糯米，並與小米相當。大黃米的功效與作用有哪些呢？
大黃米含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍，有益氣補中的功效，可用於治療瀉痢、吐逆、胃痛、燙傷等症狀。
大黃米還富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
《別錄》記載大黃米“丹黍米，主咳逆，霍亂，止泄，除熱，止煩渴。”其有補虛損，益精氣，潤肺補腎的作用，用於肺腎陰虛，適宜久病體虛或是虛勞的補益。
大黃米富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
大黃米又稱“黍”，在古代被列爲五穀之一，營養價值更高於糯米，並與小米相當。大黃米的功效與作用有哪些呢？
大黃米含有豐富的脂肪，主要爲不飽和脂肪酸，鐵和磷的含量均較大米豐富，含鉀高含鈉低，100克中含鉀:201 毫克，鈉:1.7 毫克 ，常吃對高血壓患者有益。
