茭白口感甘美，鮮嫩爽口，水分含量豐富，在夏天吃茭白不僅可以消暑解渴，還可以預防上火。那麼茭白可以涼拌嗎？下面一起來看看吧！
茭白可以涼拌，而且還可以搭配其他食材一起涼拌，顏色漂亮味道清爽可口，通常能涼拌的蔬菜都具有解暑解煩渴的作用，而茭白也是如此，它也是非常適合夏天食用的涼拌菜之一，通常可以和萵筍、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋皮等食材一起切絲涼拌。
茭白搭配胡蘿蔔涼拌時，需要將兩者都分開焯水，控幹水分後，再進行涼拌，如果先要其口感脆嫩，不妨在焯水的時候放幾滴醋，這樣能夠減少茭白和胡蘿蔔的氧化，並且使涼拌口感變脆，涼拌料根據自己口味來定，通常茭白不易太鹹，胡蘿蔔不易太淡，可以先分開用鹽，最後再混合涼拌。
茭白和萵筍都是具有清新口感的菜系，萵筍涼拌時不需要焯水，以免丟失水分嫩脆的口感，茭白則需焯水處理，以分解它所含的草酸成分，兩者處理完畢之後，可以一起涼拌，涼拌料根據自己口味來定，二者都是口味清新的菜不適合放重鹽，涼拌時適當放鹽即可。
雞蛋攪勻，平底鍋裏燒熱放適量油，帶油燒熱後，將雞蛋均勻的從外圈逐漸倒入內圈，然後再用鏟子鋪勻稱，蓋上鍋蓋幾十秒，雞蛋稍微變色能夠翻面時均勻撒入適量鹽，然後翻面煎熟雞蛋皮，涼冷切絲，將茭白切絲焯水後控水處理，放入少量香油或者熟油，涼拌撒上適量椒鹽或者細鹽，醃製一會兒後與雞蛋皮同拌即可。
多樣混搭的方法就是講上述甚至更多的適合涼拌的東西加在一起涼拌成一道菜，這樣製作出來的涼拌菜會顏色漂亮，口感豐富，營養全面，水分多的菜如生菜、黃瓜、西紅柿等等可以洗淨切好即可涼拌，這類菜少鹽就很爽口，水分較少的菜如胡蘿蔔、茭白、萵筍等等可以焯水加工在涼拌，這類菜需要鹽稍微多一些，也不能太多，能夠入味即可，可加入適量糖調味，另外涼拌菜中有時會加入肉菜，比如滷牛肉、雞蛋之類的，這些肉菜與茭白混搭需要單獨提前處理好。
茭白主要含有蛋白質、B族維生素、E族維生素以及豐富的膳食纖維，同時茭白中含有多種人體必須氨基酸，能夠爲體內蛋白質的形成提供原料。不過茭白含有一定的草酸，食用盡可能多漂洗一會。
