現在正是吃梭子蟹的季節，但是有時候買回來的梭子蟹太多了又吃不完，那麼生的梭子蟹吃不完怎麼保存呢？
生的梭子蟹當時吃不完，但如果自己判斷在接下來一天半的時間內就能吃掉，那麼可以洗淨或切成兩段，放入塑料袋，紮緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。
因爲梭子蟹屬於海蟹，本身含有一定的鹽分，短時間冷藏並不會有大量的病菌繁殖。
如果吃不完的生梭子蟹保存的時間可能會超過兩天，那麼建議先將梭子蟹整隻煮熟，冷卻至室溫後，用保鮮袋裝好，紮緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個月。
因爲死蟹特別容易脫水，如果不蒸熟，直接凍的話特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之後，蟹殼會變得空空的，不好吃。而先蒸熟再凍可以有效的鎖住水分。
熟的梭子蟹，如果是放在冰箱中冷凍保存的的，那麼即便是隔夜也是能吃的，但是再次食用時一定要徹底加熱。
但如果煮熟的梭子蟹如果是放在常溫下，或者放在冷藏室中，存放時間超過4小時或者隔夜，那麼這個環境可能會導致蟹肉產生組胺有害物質，是不建議吃的。
食材:梭子蟹、醬油、醋。
做法：
1.將蟹用水沖洗乾淨，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部;
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗好的蟹肚子朝上放在隔水架上，蒸12分鐘左右關
火，燜2分鐘後開鍋裝盤;
3.應個人口味在小碗中倒入適量醬油、醋，蟹肉沾食即可。
食材:梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。
做法
1.梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。
2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍.上澱粉。
3.鍋置火上油燒熱，放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
4.蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末;年糕切條。
5.另起鍋油燒熱，放入蔥薑蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。
6.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒，放入年糕片翻炒均勻。
7.加入少許開水、加白糖、鹽調味，改小火待湯汁粘稠，加少許香油翻炒均勻。
8.撒上香蔥末即可出鍋。
食材:梭子蟹、番茄、豆腐、蔥姜、料酒
做法：
1.梭子蟹洗淨去鰓，蟹殼保留完整，蟹的其它部分剁成塊;2.番茄切成塊，姜切絲，蔥切成段，豆腐切成小塊;
3.鍋燒熱放入油，倒入蟹塊翻炒均勻後，放入薑絲和蔥段，烹入料酒;
4.倒入番茄繼續翻炒均勻，番茄炒至出汁後，倒入適量清水，放入切好的豆腐，
加入1/3勺鹽和1/3勺雞精調味，燒開即可。
梭子蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
另外，梭子蟹中含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃梭子蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。
中醫認爲，蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。適量吃蟹對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
梭子蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
