榨菜別名芥菜，是生活中很常見的蔬菜，有的地方用榨菜做出了下飯菜，那麼吃榨菜有什麼好處呢？下面就一起來看看吧！
榨菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。此外，榨菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食慾，幫助消化。
榨菜含有鈣、磷、鐵等微量量素，被人體吸收後，能利尿除溼，促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
鹹榨菜、粳米一同煮粥，有利尿除溼功效，適宜於黃疸、小便短少澀病者食用。
鹹蛋味甘、性平，營養豐富，有滋陰、養血的功效。新鮮榨菜與鹹蛋煮熟湯，既能健脾利水、解毒止血，又能滋陰、養血，用於乳糜尿、虛腫、腎結核以及腫瘤等病，有較好的輔助治療效果。
1、鯽魚性溫，其功能是消水腫，解熱毒。如與榨菜同食，反而發水腫。這是因爲榨菜性辛辣，氣竄。另外，榨菜與鯽魚同食生化反應中還會產生某些刺激性物質,進入肺、腎，特別是腎，使二髒渲導失常，也可引|發水腫。
2、胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而榨菜含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與榨菜同食，否則會破壞維生素C，降低營養價值。
3、黃瓜含維生素C分解酶,榨菜富含維生素C,二者同食，維生素C會大量破壞，所以不宜同食。
4、豬肝中含有的銅、鐵能使榨菜含有的維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
1、氣虛之人不宜多吃久吃，所謂”不可多食，令人氣脹”。
2、榨菜性辛溫，有小毒,因此陰虛火旺者勿食。糖尿病患者，孕婦要儘量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食。
