俗話說”冬吃蘿蔔夏吃薑”，姜有很多保健作用。姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除溼、發汗等功能。適量吃薑，可促進血液循環，使全身發熱出汗，能預防和緩解流行性感冒，還能祛除暑溼，預防溼熱鬱結而導致的各種病症。
1、姜搭配甘蔗榨汁，具有生津止嘔的功效，適合孕早期噁心、嘔吐反應比較強烈的女性食用,但要注意不要喝得過多。
2、將姜剁成蓉，與松花蛋搭配做成薑汁皮蛋，清香可口,味道獨特，很適合當下飯菜。
3、燉羊肉湯的時候加入一些生薑，不僅能去腥增香，還能祛溼氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對補充陽氣、增強體質有益。
4、姜搭配紅棗、枸杞子泡茶，能補氣養血、養肝明目、暖身驅寒，對肝血虧虛導致的視線模糊、面色蒼白、四肢冰冷等症具有緩解作用。
一般人都可以食用。但姜性溫,腸燥便祕、實火熾盛、口腔潰瘍、風熱感冒、胃腸潰瘍者不宜多吃。
1、姜宜連皮食用，因爲姜皮含有一定量的營養，連皮食用能發揮姜的整體功效。
2、外表微黃、切口相對比較白嫩，且表皮已經脫落的姜，大多是被硫黃燻烤過的，不宜食用。
3、姜一次不宜吃得過多,以免刺激腸胃、腎臟而影響身體健康。
4、姜、白酒有一定的刺激作用,兩者如果同食，可刺激腸胃而引發不適。因此，姜與白酒不宜同時食用。
