水煮蛋，是一道常見菜餚；把鹽放入水中、煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，可加些醋使蛋白凝固，以防止它流出來；且煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。那麼，水煮蛋可以隔夜吃嗎？接下來就爲大家解答這個問題。
水煮蛋可以隔夜吃嗎
一般來說，如果水煮蛋已經充分熟透，其所有的菌類已經被消滅乾淨；正常情況下，隔夜的雞蛋是不會發生變質的，仍然可以繼續食用；而且，其味道也並不會發生任何改變。但生活中，有一部分人喜歡吃半生的雞蛋，並沒有達到完全成熟的溫度。所以，這時候的蛋黃所含有的菌類，沒有被完全消滅乾淨，適合當天食用完畢。此外，隔夜後很容易會滋生一堆細菌，且雞蛋中含有的蛋白質也會被大量分解，從而產生有毒物質，則不可以繼續食用，以免影響身體健康。
知識拓展：煮熟的雞蛋怎麼保存
1、冰箱保存
冰箱的溫度比較低，很適合保存食物。如果煮熟的水煮蛋無法及時吃完，想要多保存兩三天，建議大家可將其放入冰箱裏面。但是，需要記住一點，切勿保存太長時間，三四天是比較合適的。此外，雞蛋含有的蛋白質的氨基酸結構非常好，吃完能夠給身體補充很多優質的蛋白質。
2、鹽水保存
如果家裏面沒有冰箱，也可以利用涼的鹽開水浸泡水煮蛋。鹽開水當中的食鹽濃度非常高，能夠有效抑制多種菌類；所以，將水煮蛋保存在鹽開水裏面，也可以保存三四天左右。此外，雞蛋不僅能夠爲人體提供足夠的蛋白質，且還能有效減慢胃的排空速度，有增加飽腹感的好處。
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