先把蓮藕用水簡單洗一下，然後用刀子把表面的薄皮刮乾淨。在用水沖洗乾淨備用。
將蓮藕切成厚薄均勻的片備用，如下圖所示。
把切好的蓮藕片放進高壓鍋裏，添上適量的水，蓋上鍋蓋壓個15分鐘。
香菇剪去下面的長柄，用水焯一下備用。
高壓鍋裏蓮藕壓好之後，放置到鍋蓋能打開。
將焯過水的香菇，放入高壓鍋裏，開中火煮至開鍋就可以了。
如果覺得這道菜味道過於清甜，可以倒些生抽麻油蘸着吃，味道也很不錯。
