在和餃子面的時候，可以打一些雞蛋，只把雞蛋清過濾出來，然後和麪的時候，一起和進去，這樣的餃子皮，吃起來更香，更嫩，更筋道。
在和餃子面的時候，記得，也可以放點兒茴香到裏面，茴香有着極好聞的味道，不過有些人可能不太喜歡，不喜歡的，可以不放。
把菠菜打成汁，然後在和餃子面的時候，記得，用菠菜汁來和麪，其和出來的面，淡綠色，包起水餃後，會更好吃，而且更好看。
在和餃子面的時候，也可以在裏面滴幾滴香油，這樣，做出來的麪條，不僅不容易破，而且也會更香甜，適合小寶寶吃。
如果家裏有米湯的話，我還是建議大家可以用米湯來和麪，我常這樣做，這樣和出來的面，粘性大，其不容易破皮，更好吃。
大家在和餃子面的時候，也可以用一些肉湯來和麪，這樣和出來的面，即使是素餡的餃子，吃起來，也會有肉味，十分入口。
和餃子面的時候，必須用冷水來和麪，這樣，做出來的麪皮纔會更筋道，更有嚼頭的。
