海帶,相信大家都不陌生,在日常生活中,是我們常見的一種水產,一般在菜市場或者是超市都是有的賣的,海帶一般用來燒肉或者是做海帶湯喝。那麼海帶的功效與作用有哪些呢?海帶的副作用有什麼呢?海帶的食用方法有又哪些呢?感興趣的朋友請看下文。
海帶的功效與作用
1、治療甲狀腺低下
因爲海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的佳食品。
2、利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3、防治富貴病
海帶可以防治富貴病,因爲海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。
4、減少放射性疾病
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
5、禦寒
海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用,可有效地提高自身的禦寒能力。
6、抗癌防癌
海帶、海藻、紫菜等食物,具有抗癌、防癌的功效,對大腸癌、乳腺癌的防治也有一定的作用。
海帶的副作用
1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
海帶的食用方法
1、海帶在食用前務必洗乾淨後在浸泡一段時間,這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。
2、烹製前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。
3、爲保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。
4、把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
通過以上文章的介紹,大家對海帶的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?海帶具有治療甲狀腺低下、利尿消腫、防治富貴病、減少放射性疾病、禦寒、抗癌防癌等功效,所以常吃海帶對身體是有益的。
