中國的美食聞名於世,但美中不足的是,中國人的飲食習慣有9個缺陷,這些缺陷可能會將美味的食物變成健康的陷阱。下面,爲你介紹國人飲食的9個缺陷,讓你遠離飲食誤區,重拾健康飲食。
據統計,全國人均吃鹽量爲每天10克以上,其中以東北人最高,達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。
味精增加了人體對鈉的攝入量,而鈉元素對人體有害。因此,吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
中國人吃飯方式多爲集體進餐,又喜歡相互夾菜,這增加了疾病的傳染概率。
動物內臟中含有較多的膽固醇,而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。
烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法,喜歡吃炒菜和油炸食品,這增加了患癌症的機會。
紅肉吃得多,吃白肉的比例較小。近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加,這是好現象。
這些食物這不僅增加了鹽的攝入量,且由於醃製食品中含有較多的亞硝酸鹽,還增加了患癌症的機會。
但製做滷肉時加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性溫燥,容易讓人上火,而且由於其中含有一定量的黃樟素,有一定的誘變性和毒性,容易致癌。所以,患有各種炎性疾病和慢性肝病者應少食滷肉。
人們習慣於在宴席上飲大量白酒,或暴飲暴食,或菸酒同時來,有些地區還有佈菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費,而且對身體健康極爲不利,容易誘發多種疾病。