黃瓜是我們日常生活中會經常食用的一種食材，不僅價格便宜，而且營養豐富，常吃對身體健康有很多的功效與作用，因此受到了大家的喜愛。那麼黃瓜的營養價值及功效有哪些呢？接下來就爲大家介紹。
黃瓜的營養價值
黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。
黃瓜的功效
1.排毒減肥
黃瓜中含有極爲豐富的纖維素，它可以促進腸胃蠕動，有利於大便的排泄；黃瓜中含有能抑制糖分轉變成脂肪的物質，還可以降低身體中的膽固醇，所有，黃瓜是一種很好的排毒、減肥食物。
2.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
3.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
經過上文的介紹後，相信大家對黃瓜的營養價值及功效已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
