大豆包括黃豆、黑豆、青豆等,是一種油糧兼用的農產品。大豆是現有農作物中蛋白質含量最高、質量最好的作物。
大豆中含有豐富的膳食纖維,可以促進人體的消化吸收,加速腸胃的蠕動,防止便祕,加快身體裏廢物的排泄,還可以降低腸癌發生的風險。
大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。
大豆中含有的脂肪多爲不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸容易被人體吸收,而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收,對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說,大豆是一種很理想的營養保健品。
大豆能有效地改善皮膚衰老,同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現,在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
大豆包括黃豆、黑豆、青豆等,是一種油糧兼用的農產品。大豆是現有農作物中蛋白質含量最高、質量最好的作物。
大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。