豆腐是生活中最常見的豆製品，是我國素食菜餚中的主要原料，有“植物肉”的稱號，豆腐質地柔嫩，味美養生，深受大衆的喜愛，你知道關於豆腐的功效與作用及副作用嗎？
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對於牙齒，骨骼的生長髮育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
豆腐中杜漢大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
豆腐是生活中最常見的豆製品，是我國素食菜餚中的主要原料，有“植物肉”的稱號，豆腐質地柔嫩，味美養生，深受大衆的喜愛，你知道關於豆腐的功效與作用及副作用嗎？
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
豆腐適量食用對人體是有益的，但是長期大量食用會損傷身體機能。
正常情況下，人體攝入的植物蛋白經過一系列代謝後會轉化爲含氮化合物，大量吃豆腐，攝入過多的植物蛋白會使體內的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，長期如此，會導致腎功能衰竭。
豆腐中蛋白質含量豐富，一次食用過多易引起蛋白質消化不良，出現腹痛，腹瀉等不適症狀。
大豆中含有一種皁角甙的物質，它可以預防動脈硬化，但也能促進人體碘的排泄，長期大量食用豆腐易引起碘缺乏，導致碘缺乏病症。
做法：豆腐洗淨切薄皮，放入鹽水中焯熟撈出瀝乾，裝盤；香椿洗淨，開水焯熟後撈出瀝乾，切成碎末，撒上鹽，醬油，和豆腐一起拌勻，淋上芝麻油，撒上花生米即可。
功效：排毒瘦身，開胃消食，減少血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化。
做法：豆腐洗淨切丁，青蒜，紅辣椒洗淨切碎，澱粉加水調製糊狀待用；油鍋燒熱後放入豆腐翻炒兩分鐘，加入紅油，鹽，雞精，醬油，翻炒一分鐘後淋入澱粉糊，再煮兩分鐘，撒入青蒜和紅辣椒後拌勻，裝盤即可。
功效：抗癌防癌，預防腫瘤，預防骨質疏鬆。
做法：牛裏脊肉切丁，豆腐上籠蒸熟，蔥切段，將切末，在油鍋中放入牛裏脊肉爆炒，加入豆瓣，蒜末，烹入料酒，加入鹽、蔥段煮開後盛起，淋在蒸好的豆腐上即可食用。
功效：增強免疫力，補充優質蛋白，增強體質。
