羅宋湯是一種濃菜湯，起源於烏克蘭。以甜菜爲主料，輔料是土豆、胡蘿蔔、菠菜、牛肉塊、奶油等，一起熬煮，湯色呈紫紅色，有些地方西紅柿爲主料，甜菜爲輔料，也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
羅宋湯中的食物有胡蘿蔔，胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔食用後在身體裏面會轉化呈維生素A，具有養肝明目的作用，經常對着手機和電腦的人羣適當使用羅宋湯具有保護視力的功效。
羅宋湯裏面的甜菜、土豆、胡蘿蔔、菠菜都是富含膳食纖維的食物，吸水性較強，可以軟化大便、增加糞便的體積，食用羅宋湯後可以加強腸道蠕動，起到通便作用，便祕人羣常吃可以改善便祕情況。
羅宋湯中含有維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維以及其他營養成分，食用後可以促進身體毒素排出，羅宋湯含有的番茄紅素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等成分還具有抗氧化、促進面部細胞代謝的作用，因此，常食羅宋湯有美容養顏的作用。
羅宋湯中的牛肉富含蛋白質、氨基酸，可以提高身體的抗病毒能力；羅宋湯蔬菜裏面含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、礦物質，具有增強身體免疫力和抵抗力的作用，常吃羅宋湯可以增強體質。
羅宋湯是一種濃菜湯，起源於烏克蘭。以甜菜爲主料，輔料是土豆、胡蘿蔔、菠菜、牛肉塊、奶油等，一起熬煮，湯色呈紫紅色，有些地方西紅柿爲主料，甜菜爲輔料，也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
1、適宜人羣
適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
2、禁忌人羣
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
