豬的精華部分在於豬心，很多人也非常喜歡吃豬心，將其打造成一道美味的菜餚來吃。
豬心營養十分豐富，吃豬心可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。但動物內臟含膽固醇比較高，吃多容易使得血脂偏高，故適量即可。
豬心營養非常豐富，長身體所需要的各種營養基本都有。含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，所以它具有營養血液、養心安神的作用。但是，豬心的膽固醇比較高，老年人已經沒有能力分解膽固醇中的有益部分，也不能消除其中的有害部分。所以老年人儘量少吃。
材料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。
調味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。
1、鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。
2、連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。
