薺菜是一種春天的野菜，味道鮮香可口，很多人會在春天裏食用一些，但是還沒有做過，想知道薺菜怎麼吃？薺菜可以炒着吃嗎？
薺菜是一種富含纖維素、礦物質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C的綠葉蔬菜，自然生長的主要在春天食用，人工培育的一年四季均可食用，肉質鮮嫩，根莖飽滿，還有一種特殊的香味，皆可以涼拌，也可以炒食，作餡食用也是一種很好吃的方式，
嫩竹筍300克，薺菜150克，鮮湯、水澱粉、鹽、香油、味精適量。
1、竹筍去皮，洗淨，切成細絲。
2、薺菜洗淨，燒一鍋開水，水中加幾滴食用油、食鹽。
3、薺菜入鍋中開水焯燙一下，撈出過涼水晾涼，擠幹切段。
4、油鍋入油，下竹筍，煸炒，入薺菜段翻炒。
5、加入鮮湯、鹽、味精翻炒至熟，加入水澱粉和香油即可。
薺菜250克，白蘿蔔60克，西瓜皮30克，食鹽、雞精、醋、香油適量。
1、薺菜洗淨，入沸水焯燙，撈出過涼水，瀝乾，放盤中。
2、白蘿蔔洗淨，去皮，切細絲，入沸水焯燙之後撈出，瀝乾。
3、西瓜皮洗淨，去皮，切細絲，入沸水焯燙之後撈出，瀝乾。
4、將西瓜皮、白蘿蔔放薺菜上，加食鹽、雞精、醋、香油拌勻澆上去即可。
薺菜300克，豬裏脊肉100克，熟冬筍50克，精鹽、味精、料酒、澱粉、水澱粉、香油、肉湯、植物油適量。
1、將薺菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、過涼，瀝乾水分，切成小條。
2、熟冬筍切成細絲，豬裏脊肉洗淨，切成細絲，放入碗中，加入澱粉抓勻、上漿。
3、坐鍋點火，加上植物油燒至七成熱，放入豬裏脊肉絲滑散、滑熟，撈出、瀝油。
4、鍋中留底油燒熱，下入熟冬筍絲、薺菜條略炒，薺菜翻炒子變色。
5、加入精鹽、味精、料酒、肉湯燒沸，入裏脊肉絲炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
薺菜是一種春天的野菜，味道鮮香可口，很多人會在春天裏食用一些，但是還沒有做過，想知道薺菜怎麼吃？薺菜可以炒着吃嗎？
粳米、薺菜各100克，鹽、香油、雞精各適量
1、薺菜清洗乾淨，切成細絲，粳米淘洗乾淨。
2、鍋中加適量清水，大火煮開，下入粳米。
3、煮沸後轉小火慢慢熬粥，粥將熟時下入薺菜絲。
4、煮5分鐘，下入鹽、雞精調味，出鍋前淋上香油即成。
荸薺80克，薺菜50克，冰糖、清水適量。
1、薺菜洗淨，切段，焯水，擠幹水分。
2、荸薺去皮，清洗乾淨，切成小塊。
3、將薺菜和荸薺放入榨汁機中，加入適量的清水和冰糖。
4、開機，打成汁之後食用即可。
薺菜可以炒着吃。
薺菜可以是一種蔬菜，味道鮮美可口，是可以炒制食用的，通常是將薺菜放在加了幾滴食用油、少量食鹽的沸水中，焯水之後，撈出過涼水，擠幹水分，切成合適的大小，然後直接放入鍋中炒制即可。
