那些吃剩的橘子皮，有人就會把它們再加工然後用來泡水喝，然後當做陳皮來用。那麼桔子皮是怎麼做陳皮的呢？
（1）、選橘皮。挑選成熟，果皮完整的的桔子，剝下後，將果蒂剪下。因爲橘皮中可能有農藥和保鮮劑，一定要清洗仔細乾淨。
（2）、暴曬。洗淨後將橘白朝外，放在乾淨的地方曬5至10天，待到橘子皮上的水分完全曬乾後，放置進入乾淨的保鮮袋裏，然後封存起來。
（3）、陳放。放置一年後，即可拿出來泡水飲用。注意一定要把橘皮上的水分完全曬乾，不然在儲存過程中可能因爲水分的殘留而導致黴變。而且在放置陳皮的時間裏可以常常查看橘皮是否軟化，若覺得軟化可以拿出來繼續曬，再進封存。保存陳皮的地方一定要防止潮溼。
（1）、發熱上火者。陳皮有燥溼的功效，如果身體中出現胃火，氣虛等症狀的患者最好不要喝，因爲陳皮是理氣的藥，理氣的要吃了之後容易上火。
（2）、氣虛體燥的孕婦。孕婦一般身體較虛，而且還會出現燥熱的情況，孕婦喝了會影響胎兒。而且產後也不不能喝陳皮，喝了之後會讓奶水減少。
（3）、便祕者。便祕者不能喝陳皮，陳皮易上火，會使便祕症狀加重。
1、用於胸腹脹滿等症。
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2、用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。
橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰，爲治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。
本品燥溼而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
4、燥溼化痰。
本品辛散溫通，氣香而燥，既能行肺氣之壅滯，又能燥溼濁而化痰，故常用於痰溼阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈等證。
5、利水通便。
陳皮辛苦宣降，其行氣之功，又能利水通便，故常用於水腫、小便不利、大便不通等證。
