我們都吃過陳皮，但很多人都以爲陳皮是隨隨便便一個橙子、桔子做的。其實，做陳皮的皮是很有講究的，只有達成3個指標才能做成陳皮。
熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，用這種橘子的皮做出來的纔是真的陳皮。如果用很酸、沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了。而在中醫裏面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以大家要選擇成熟的橘子~
如果橘子皮太厚，是很難處理乾的，有可能還沒有等到完全乾就已經發黴了。所以可以儘量選擇薄一點的橘子皮。
一般中醫裏面的陳皮，講究的是越陳越好，如果要陳，就需要製得很乾之後，纔可以放置得更久，所以一定要曬到極幹。一般橘子皮曬乾之後都會變硬一些，也會變形，都會翹起來，可以事先先把橘子皮斯成條狀再製幹，這樣也方便曬乾和保存。
中醫上常說，“百年陳皮，千年人蔘”，陳皮有着非常高的藥用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳。
清肝明目：胎菊中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素羣，配合陳皮食用不僅清肝明目還可以改善肝血不足，改善視力。提高抗病力：胎菊中氨基酸種類齊全，食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強自身免疫功能，提高抗病力。
我們都吃過陳皮，但很多人都以爲陳皮是隨隨便便一個橙子、桔子做的。其實，做陳皮的皮是很有講究的，只有達成3個指標才能做成陳皮。
排出毒素：每天一杯陳皮水可以促進體內內循環的協調，將體內的毒素排出體外，使您皮膚越來越好。清理腸道：很多人由於工作繁忙，時常在外面吃飯，而飯後喝一杯陳皮水可減少腸道腐敗菌的繁殖，從而清理腸道內腸毒。
風寒咳嗽：陳皮能滋陰潤燥，對風寒咳嗽有很好的效果，加上梨不僅能驅走風寒，止咳化痰還可以滋陰潤肺，改善無痰乾咳。
消炎解毒：陳皮含有的橙皮苷可以調節血糖血脂平衡；跟蜂蜜一起喝能起到抗炎解毒作用。美容護膚：陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含有豐富的氨基酸等營養物質，還具備非常好的保溼效果。
緩解感冒：夏天容易乏力，免疫力下降，經常泡上一杯陳皮生薑茶，不僅可以止咳化痰，亦有預防感冒作用。排汗解熱：薑辣素能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨着汗液帶走體內的餘熱，有助於驅除體內風寒。
