甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱爲“糖水倉庫”。甘蔗中含有豐富的水分、糖分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種脂肪、蛋白質、維生素、有機酸、鈣、鐵等物質。那麼喝甘蔗汁會上火嗎？
很多人都認爲甘蔗糖汁分很高，所以是上火的，這種說法是錯誤的。其實上火跟糖沒什麼關係，甘蔗味甘性涼，具清熱生津潤燥等功效。
甘蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質有些溫和滋補，喉疼熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的作用。
1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。
2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化爲麥芽糖，就是這個反應使舌頭起泡。
1、蔗糖吃的太多對大腦不是很好，由於甘蔗糖分較高，長期喝會對牙齒造成極大傷害。
2、吃多了容易導致血糖上升，胃部不適等症狀。
3、大量地攝入蔗糖會影響人體對鈣的吸收。所以，甘蔗吃多了對青少年的身體增高是有影響的。對已經不再長個的成年人來說，多吃蔗糖也不好，因爲會引起骨質疏鬆。
甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人羣，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暫時不喝或少喝甘蔗汁，以免加重病情。
另外還必須注意：若保管欠妥易於黴變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有黴味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食後容易引起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病。甘蔗渣屬於粗纖維質,人類的腸胃並無法消化這種纖維,還有可能會造成消化道受傷。
甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱爲“糖水倉庫”。甘蔗中含有豐富的水分、糖分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種脂肪、蛋白質、維生素、有機酸、鈣、鐵等物質。那麼喝甘蔗汁會上火嗎？
甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。糖尿病患者忌食。不可食用變質甘蔗，甘蔗剖面發黃、味酸、並有黴味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，否則可引起甘蔗中毒。
如何更好的儲存甘蔗呢？買回家後，不要把甘蔗尾部的葉子削乾淨，讓其包住甘蔗身；豎起放置,根部放在水中(浸到2-3節位置)；存放於陰涼處。
