甘蔗汁就是用甘蔗榨出來的汁，是一種味道甜美的飲料。不少人都喜歡在夏天喝甘蔗汁，因爲甘蔗汁能幫人消暑解渴。
不能喝。
甘蔗汁裏面含有一種類似土豆澱粉的化學物質，變黑的甘蔗因爲在細菌等作用下，亞硝酸鹽在增加，糖分也逐漸在酸化，產生黴紅曲素毒性很強，這是甘蔗變質了，千萬不要吃了，對身體有害。
甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。甘蔗榨成汁，並不會破壞以上營養成分，並且口感更佳，是不錯的選擇。
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認爲，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。
甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖、普堂堂，還有鈣、磷、鐵等礦物質。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維生素B6,莖端含維生素B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁，能生津止渴，補充水分及能量。
