前幾天在逛超市時發現了水果攤上竟然還有牛油果買，想起了上次吃的牛油果還不錯就買了些回去，回家就準備切一個吃吃，可切開之後才發現這牛油果沒熟，可這切開的牛油果怎麼辦呢？吃的話，口感太差，扔了又甚是可惜，想放幾天再吃，可這切開的牛油果能放多久呢？
切開後牛油果含有很多的不飽和脂肪酸，在空氣中容易被氧化變黑，因此，牛油果在切開之後需要儘快的食用，要是熟了的牛油果在切開之後可用在切面上塗抹一層檸檬汁，然後用保鮮膜包緊放在冰箱中，可保存1天。
注意：切開後的牛油果不適合長期存放，放的時間越長其營養成分流失越多，並且口感也越差。
牛油果在買回來是大多數都是青的，也是生的，不能直接食用，需要在家裏放幾天，等它自己慢慢變熟，這種生的牛油果放在陰暗的角落裏可存放3~5天，這段時間足夠牛油果成熟了，成熟後的牛油果需放進冰箱冷藏，可保證1~2星期不會壞，需儘快食用。
牛油果和香蕉等水果一樣在存放一段時間後會慢慢變熟，同樣也可以催熟，吧牛油果噴一些乙烯，然後密封保存，或者將牛油果和香蕉、蘋果等一起存放都是催熟牛油果的方法。
1.牛油果含有大量的脂肪，隨時不飽和脂肪酸，但仍然不可大量食用，食用過多便會導致肥胖、腹瀉等。
2.牛油果切開之後容易氧化變質，果肉氧化變黑的牛油果不可食用，可引起腹瀉，腹痛，噁心，嘔吐等不適反應。
3.牛油果口感並不是很好，食用前需先試試能否接受牛油果的獨特口味，以免引起食慾下降。
