茴香又名小懷香多產於四川、貴州等地，其果實大多作爲香料，其根、葉多用於入藥。新鮮的茴香能夠生吃嗎，對身體有壞處嗎？
茴香能生吃。
茴香總共分爲兩種一種是大茴香，就是我們調料的八角，其果實用於香料。再一種是小茴香，其果實作爲香料，根、葉是一種蔬菜，可以吃，但是生吃的口感較差，建議涼拌、包餃子、炒熟吃較好。
茴香中含有的茴香油成分能夠刺激腸胃神經血管，排出腸胃中的積氣，起到健胃理氣的功效，此外茴香中含有的茴香腦成分能夠緩解腸胃的炎症和刺激。
茴香中含有一種叫做茴香醚的成分，此成分具有殺菌暖胃的作用，尤其對大腸桿菌、痢疾桿菌有很好殺菌效果，經常食用茴香能預防感染起到殺菌消炎的功效。
茴香中含有的茴香酮和茴香醛會產生特殊的香氣，能夠刺激人的唾液和胃液分泌，幫助人們提升食慾，胃液則幫助腸胃消化食物。
原料：茴香1把、豬肉250g、麪粉適量、鹽、姜、花椒、料酒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、芝麻油。
製作方法：
1，茴香、豬肉洗淨，豬肉去皮切丁，剁成肉沫，茴香取其根、葉部成切細末。
2，將一勺花椒入水在入微波爐高火30秒，取出涼好爲花椒水，倒在肉末上，再淋上1勺醬油拌勻，覆膜冰箱冷藏1分鐘，肉餡取出來調味，加入鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉均勻攪拌，最後淋上麻油即可。
3，餃子粉加入鹽、揉打成麪糰靜置半個小時，擀成餃子皮，肉沫撒上薑末和茴香沫拌勻，淋上香麻油成餃子餡。而後包好下鍋煮熟即可。
原料：香菜100克、茴香菜200克、大蒜、鹽、芝麻油適量。
製作方法：
1，香菜、茴香菜洗淨，分別切段，撒鹽。
2，大蒜洗淨去皮切成末，備用。將先前的香菜和茴香菜加入大蒜末和芝麻油調味即可食用。
1，茴香是一種藥食同源的中藥材，其性質比較燥熱，屬於燥熱體質的人要少食，以免出現體熱上火的症狀。
2，茴香中含有主要的莽草酸成分，經過加熱後食用的說法還待考證，老人和小孩多食會損傷視力。
3，每次服用茴香保持在10克左右，適合虛寒體質的人羣食用。
