空心菜中含有豐富的維生素，纖維素等營養成分，且性微寒，適量食用可以幫助消毒殺菌，清熱利尿，除溼解毒，所以很適合在夏季食用，那麼空心菜是不是發物呢?
空心菜並不是屬於一種發物性質的食材，是可以正常的食用的，並不會對人體健康造成什麼不利的影響，一些患有複發性疾病的人羣也可以正常的食用，並不會對自身病情造成加重的情況，反而對人體健康有一定的保護作用。
空心菜直接烹製着食用，或者是焯水之後涼拌着食用都是可以的，但是在烹製空心菜的時候一定要用大火烹製，這樣能減少空心菜的烹製時間，也能很好的幫助空心菜的營養價值鎖住不會出現流失太嚴重的情況。
1.空心菜建議選一些比較鮮嫩的地方食用，因爲空心菜如果比較老的話不僅口感不會太好，而且在對健康方面也沒有什麼幫助。
2.烹製空心菜的時候要注意空心菜的烹製時間，不建議一次烹製過長時間，而且在平時生活中一些根莖部位比較老的部位一定要將其處理乾淨。
牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質，而空心菜中含有較多的草酸，牛奶和空心菜搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而影響鈣質的吸收，降低空心菜和牛奶的營養價值。
蝦中有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有較多的草酸，空心菜和蝦搭配在一起食用，空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應，從而降低兩者的營養價值，還會出現嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
空心菜屬於寒性食物，如果再與同樣寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，從而導致出現脾胃虛寒、消化不良、腹瀉等現象，因此空心菜不要和寒性食物一起食用。
