香芋的口感軟糯綿甜，用來蒸排骨是特別美味的一道菜，而且吃香芋還可以給身體補充豐富的蛋白質，微量元素，胡蘿蔔素等營養元素，所以日常多吃一些是有好處的。那麼從食物屬性來看，香芋是鹼性還是酸性食物呢?
香芋屬於鹼性食物，它裏面含有非常豐富的營養物質，味道以及顏色都非常好看，，相信很多人都非常喜歡吃，特別是孩子，它可以做成香芋地瓜丸，甚至可以和雞肉、豬肉等一起燉燒，味道香甜而不膩，酥脆而不爛。
香芋既不是涼性食物，也不是熱性食物，它屬於中性食物，對於胃寒的患者來說可以達到很好的養胃暖胃作用。除了可以養胃暖胃，它還可以達到化痰止咳。香芋具有化痰止咳、解毒，消食、通便等功效，而且對於胃寒、腎虛症狀者均有良好的滋補效果，尤其適用於身體虛弱者食用。
香芋和紫薯的外觀非常相似，以至於很多人都會發生混淆。其實香芋和紫薯是兩種不同的食物，香芋是多年的草本生植物，因爲它的口感好像板栗，所以它的別名又叫地栗子。口感非常綿軟，是易於消化的食品。而紫薯比香芋到更鮮豔，但口感和普通的番薯沒有區別，只是顏色區別。而且兩者的營養物質不同，對人體的好處也有所側重。
香芋如果要蒸着吃的話，因爲每個人的體質不同，要求的口感也不同。有軟有硬，一般來說，15分鐘就可以熟了，另外還要考慮用什麼鍋來蒸，一般我們才用高壓鍋用是很短效率很高。還有一點要注意的是，在蒸的過程中最好時把皮去掉，直接蒸，這樣不僅衛生也很方便。
