芹菜的營養價值很高，經常被作爲各種各樣美味的菜餚來食用，吃起來很是可口，但是芹菜是不是和其他蔬菜一樣，吃之前需要焯水嗎?
芹菜需要焯水。
芹菜中含有草酸，如果不經過焯水的話是不能夠去除的，草酸進入人體內的話對健康是沒有什麼好處的，所以芹菜是需要經過焯水的，經過焯水後的芹菜烹調起來纔會更加的健康一些。
芹菜焯水的方法是非常簡單的，跟其他的一些蔬菜焯水是一樣的。
首先要把芹菜徹底的清洗乾淨，然後準備一口鍋在鍋裏面放入一些水，把水燒開燒滾，等到水燒開燒滾了，就把洗淨的芹菜放到裏面煮大概兩分鐘以後就可以拿出來了。大家一定要注意焯水，芹菜必須要清洗乾淨，在焯水時要注意時間的把控，不要保持太長的時間，因爲如果焯水的時間太長的話，會使營養價值降低，也會影響到它做出來菜餚的口味。
芹菜最爲普遍的做法就是炒着吃，因爲炒着吃非常的方便，而且口味也是較爲正宗的，很多人都願意選擇把它炒着吃。炒芹菜的方法也非常的簡單，只要準備好半斤新鮮的芹菜，把芹菜先清洗乾淨後將其中的水分瀝乾，然後在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以後，將洗淨瀝乾的芹菜放入進去翻炒，翻炒要均勻，火力要控制，炒熟炒香的時候，把作料放入進去，只要放一點食用鹽和醋就可以了，別的調味料不建議放進去，因爲會影響到它原來的味道。
把芹菜拌着吃也是非常有特色的，很有風味，然後它的做法也非常的簡單，拌芹菜並不是生的進行涼拌，而是要經過一些處理才行，首先要把芹菜洗乾淨，然後切好，在煮沸的開水中焯一下水，時間掌握在5分鐘左右，把芹菜最好是煮熟了以後撈出來，然後放到碗裏面加入一些調味料，比如醋，糖，鹽，攪拌均勻後，就可以吃了，也可以根據口味需要，來放入一些其它的調料，這樣的話吃起來會更加的可口。
