薺菜的吃法有很多，可以用來做湯食用，也可以用來包餃子，有個時候薺菜買太多，一次吃不完，就需要焯水後保存起來，那麼薺菜焯水後可以冷凍嗎?
薺菜焯水之後是可以將其置於冰箱中進行冷凍處理的，因爲薺菜一旦經過焯水之後，其中含有的營養物質以及水分之類的都會受到一定的影響，這個時候將薺菜置於冷凍室中冷凍保存的話可以很好的鎖住食材中的水分和食材自身的口感，但是在食用的時候需要儘快的食用，因爲畢竟冷凍之後的食材的口感多多少少會有一些改變，若是不盡快食用的話會很容易出現腐爛的情況。
1、將薺菜進行焯水的原因之一的話就是將薺菜中含有的有害物質和一些苦澀感去除乾淨，以免在食用的時候會影響食用口感也會對人體健康造成一定的傷害，而且焯水之後的食材的色澤和口感都會發生一定的變化，會比較清脆可口一點，生活中的很多食材都是可以進行焯水處理，比如說菠菜、油菜、蘿蔔、苦瓜等等，這些食材在經過焯水之後的口感會變得更加的清脆可口。
2、在經過焯水之後的食材的烹製時間也會大大的縮短，這樣可以將食材的口感保留的更加完善，不會導致食材在烹製的過程中出現口感流失的情況。
在焯水處理的時候一定要注意火候的問題，因爲蔬菜在進行焯水處理的時候若是在六十攝氏度的時候將其置於水中進行焯水的話會很容易導致蔬菜中的葉綠素流失，導致食材的顏色發生變化，所以在進行焯水處理的時候可以先將燒至完全沸騰的時候再將食材置於鍋中進行焯水處理，這樣能很好的保持食材的新鮮度。
在進行焯水處理的時候，水的分量一定要足夠的多，不然的話會很容易水不夠，出現二次焯水的情況，這樣就會導致水溫的降低。
在進行蔬菜焯水處理的時候，在焯水的時間上也要注意，因爲蔬菜焯水的時候時間一定要足夠的短，不然會很容易出現蔬菜中含有的營養價值的含量出現流失的情況，所以在平時處理的時候要控制好時間問題。
在焯水的時候可以在水中加上一些油和一點鹽，這樣可以讓食材的顏色和口感變得更加的清脆，而且加入一些油鹽，也能保證食材的顏色變得更加翠綠。
在經過熱水處理之後的蔬菜最好是將其置於冷水中進行降溫處理，以免導致蔬菜上的餘熱會將食材完全的烹製成熟，以免影響食材的口感。
