羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療，那麼羊肝和牛肉能同時吃嗎？
羊肝和牛肉可以一起吃。
在食物的營養成分上，羊肝富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素、以及鈣、磷、鉀等微量元素，而牛肉主要含有蛋白質、脂肪、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B等微量成分，兩者成分互不相剋，可以一起食用。
牛肉和羊肝均屬於高蛋白質，當中含有不少的鈣、硒、鋅、磷等礦物質元素，兩者一起適量食用，有利於爲機體補充所需的營養物質，維持自身的生理功能。
牛肉含有豐富的優質蛋白質，而羊肝含有的不飽和脂肪酸含量不低，這些營養物質爲免疫體液提供原料，有利於增強人體的免疫功能，預防疾病。
在中醫方面來看，牛肉、羊肝都入脾、經，味甘，食用具有一定保健脾胃的作用，而羊肝及牛肉中含有的有機酸能夠一定程度上幫助身體消化食物，因此具有很好的健脾養胃的作用。
牛肉和羊肝中含有的豐富的蛋白質，其中還含有大量的鈣元素和磷元素，食用可以促進身體健康，食用具有一定強健筋骨的作用。
主料：羊肝300克
輔料：玉蘭片25克，水發木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克
調料：豌豆澱粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克
做法：
1.將羊肝在水中洗淨，立刀切成長4釐米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。
2.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。
3.鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用溼澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
羊肝味甘，性平。善於補血益肝，明目。適用於血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
名家論述：
1《全國中草藥彙編》：“羊肝用於滋補強壯，明目。主治夜盲，貧血及虛弱消瘦等。”
2《藥性論》：“羊肝用於益血，補肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。”
