我們在吃火鍋的時候經常會點一些肉類食物，而肥牛卷和羊肉卷是我們經常點的，那麼肥牛和羊肉卷有什麼區別呢？
很多人愛吃羊肉卷，肥牛卷，主要是味道是比較好的。不過兩種食物是比較相似的，不過牛肉的纖維比羊肉的大，也是更加有嚼勁。牛肉一般都是大塊狀，而且組織疏鬆，羊肉一般是小塊，但是彈性十足，不像牛肉的肉那麼疏鬆。
羊肉卷比起肥牛卷，味道會更濃，但是市面上的羊肉卷和肥牛卷還是會有很多的添加劑，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。其蛋白質含量低於牛肉，高於豬肉，脂肪含量高於牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。牛肉是優良的高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收。
可以一起吃。
肥牛卷和羊肉卷是可以一起吃的，兩者都屬於肉類，在性質上並有什麼衝突，並不會引起機體的不適感，所以是可以一起吃的。
一、看顏色。假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色；真羊肉卷顏色呈粉紅色或淡粉色。
二、看紋理。假羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷紋理細膩，切片後含有白色條紋。
三、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈規則排布，一般在瘦肉兩邊，顏色帶血色；真羊肉卷肥肉搭配均勻，顏色呈雪白色。
四、看熟肉。假羊肉下鍋後顏色變黑，浮沫很多，且口感發硬；真羊肉下鍋後顏色依舊爲粉紅色，浮沫少，味羶而香。
五、看油脂。由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
六、看包裝。有的包裝袋上的配料中會註明，含有其他肉成分的就是合成肉。
七、看價格。現在市場上的羊肉價格在25元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。
一、聞一聞肥牛的氣味：正常的肥牛氣味應該是沒有其它異味的，這點應該是挑選時首先注意的。
二、摁一摁看肥牛的彈性：在購買時摁一摁肥牛，如何可以立即恢復到原來的狀態，說明品質較好。
三、摸一摸看看肥牛的粘手度：如果肥牛表面有粘手的現象，說明已經不新鮮了。
四、看肥牛是結實程度：注水的牛肉以及變質的牛肉會變的肉質疏鬆，較好質量的牛肉會比較緊實。
五、看肥牛表面是否有紅點：有紅點的肥牛最好不要選擇，一般爲變質牛肉。
六、看肥牛的光澤度：新鮮的肥牛光澤度極好，特別是脂肪的部分。且紅色部分肉質很是均勻。
一般都是真的，還是會有很多的原因。對於很多人來說，羊肉卷和肥牛卷都是經常會吃到的，但是這類都是合成肉。火鍋店裏面的肉卷有很多都是重組肉。肉質也並不是正常牛肉的口感，軟嫩異常。拼接的牛肉紋路是散亂的，且朝向不同，因爲都是用機器壓製而成再進行切割。
很多人都知道火鍋裏面最火的就是羊肉卷肥牛卷，不過大部分的還是合成肉製成的，比較的不健康，選擇新鮮的肥牛卷纔是最好的。正經好牛肉的紋路都是朝着一個方向的，且肌理細膩，呈均勻肉紅色，肌肉的纖維之間爲乳白色。
