莧菜中有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養成分，具有清熱解毒、明目、緩解便祕、增強免疫力等功效，是夏季比較常見的一道蔬菜。那莧菜要怎麼做好吃呢？
食材：600g莧菜、4瓣大蒜、適量的香油、色拉油、鹽。
做法：
1、將莧菜清洗乾淨，並瀝乾水分，摘除掉老莖以及老葉，切成3釐米左右長的段。
2、將大蒜去皮，磨成泥，並加入香油拌勻成醬汁。
3、在鍋中加水並燒開，倒入莧菜，色拉油，鹽燙煮3分鐘左右，撈出瀝乾，乘盤，淋上蒜泥醬汁即可。
食材：400g莧菜、5瓣蒜。
做法：
1、將莧菜擇洗乾淨，去根切段。將蒜也去皮切末。
2、在鍋中加油燒熱，把蒜末放進去爆香，然後放入莧菜、鹽、味精，用大火翻炒至熟即可。
食材：500g紅莧菜、50g米粉、鮮湯、食用油、鹽、雞精、香油等各適量。
做法：
1、將紅莧菜清洗乾淨，並切成段。
2、在米粉中加入鮮湯、鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻。
3、將拌勻的米粉莧菜放到蒸鍋中，用大火蒸大約20分鐘，取出後淋入香油即可。
食材：300g莧菜、50g香菇、食用油、蒜、蔥、姜、味精、澱粉、鹽、料酒。
做法：
1、將莧菜去除根和葉子，清洗乾淨後撕成小塊，放到沸水鍋中汆燙，撈出後瀝乾水分；蔥洗乾淨切成段；姜洗乾淨切成末；蒜去皮，剁成細末。
2、將香菇去蒂，加清水，蔥、姜、料酒、食用油，放進蒸屜蒸大約25分鐘左右，取出，切成絲。
3、在鍋中倒入食用油燒熱，把蒜末和香菇絲放進去煸炒，加水燒沸，再放入莧菜炒勻，加料酒、鹽、味精、水澱粉勾芡，然後裝盤即可。
莧菜中有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養成分，具有清熱解毒、明目、緩解便祕、增強免疫力等功效，是夏季比較常見的一道蔬菜。那莧菜要怎麼做好吃呢？
食材：400g莧菜、100g臘肉、薑絲、蔥段、生抽、鹽、味精、色拉油。
做法：
1、將臘肉清洗乾淨並切成片，莧菜洗淨去根，切成段，放進沸水中焯水後瀝乾水分。
2、炒鍋中加油燒熱，將臘肉放進去煸炒出油，放進薑絲、蔥段、生抽略炒，再倒入莧菜、加鹽、味精快炒出鍋。
食材：500g莧菜、100g皮蛋，1-2瓣大蒜、5g姜、鹽、雞精。
做法：
1、將莧菜洗乾淨後放進熱水中焯一下撈起來瀝乾水分。
2、在鍋中放入少量的食用油，將切好的蒜片和薑絲倒進鍋內爆炒至出香味。
3、將切好的皮蛋放進鍋中翻炒幾下，在鍋中加入適量水，煮沸之後把焯好的莧菜倒進去，蓋上鍋蓋煮6-8分鐘。
4、等莧菜煮軟之後，加入少量的鹽、雞精調味即可。
食材：莧菜、豆腐
做法：
1、將豆腐切成片狀，蒜、姜切成片備用，莧菜清洗乾淨備用。
2、在炒鍋內放入少量油炒香姜、蒜片、倒入一碗水放入濃縮高湯煮沸。
3、然後把豆腐放進去煮5分鐘。
4、放進莧菜煮熟，然後加少量的鹽調味即可。
食材：250g莧菜、2個雞蛋、料酒、鹽。
做法：
1、將莧菜摘洗乾淨後進行焯水處理，過涼後瀝乾水分，並切成寸段。
2、雞蛋加鹽、料酒劃散備用。
3、在鍋內放油並倒入一半的蛋液，等蛋液沒有凝固前放入莧菜段，再倒入剩餘的蛋液。
4、用小火慢慢的煎然後翻面，煎至兩面金黃即可。
莧菜中有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養成分，具有清熱解毒、明目、緩解便祕、增強免疫力等功效，是夏季比較常見的一道蔬菜。那莧菜要怎麼做好吃呢？
食材：250g莧菜段、200g素腰花、薑末、蔥末、鹽、料酒、白醋、色拉油。
做法：
1、莧菜和素腰花分別進行焯水處理，並瀝乾水分。
2、在炒鍋內倒入少許油，放入薑末、蔥末煸出香味，然後放進素腰花，莧菜段，鹽、味精、料酒、白醋，炒至斷生即可。
