都說吃莧菜之前要焯水，那不焯水直接吃的話對身體有害嗎？吃莧菜對身體又有哪些好處呢？讓我們一起來看看吧。
會對身體造成一定影響。
莧菜當中含有大量的草酸成分，如果直接食用的話這種草酸成分就會與腸道內的鈣離子結合生成沉澱，這樣就會增加腸胃的消化負擔，並且還會影響機體對鈣離子的吸收。如果長期過多攝入草酸還會導致機體出現消化不良的情況，而焯水能去除部分草酸，所以在吃莧菜之前先將其焯一下水會更好。
莧菜當中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及人體所必需的礦物質成分，特別是莧菜當中含有的胡蘿蔔素要比茄果類高出2倍以上，經常食用有利於強身健體，提高機體免疫力。
莧菜屬於一種寒涼性蔬菜，食用之後能起到清利溼熱、清肝解毒、涼血散淤的作用，對於那種肝火上炎所導致的目赤目痛、咽喉腫痛、口舌生瘡等症狀都能起到一個的改善作用。
莧菜當中鐵離子含量很高，經常食用富含鐵離子的食物能夠促進血紅蛋白的合成，這樣就能促進血液的生成起到補血的作用，經常食用能夠預防貧血症狀，對於那種已經出現的缺鐵性貧血症狀，經常食用也能起到改善效果。
莧菜當中含有豐富的鈣質，經常食用能幫助機體補充鈣，小孩子食用後能更利於骨骼的發育喝生長，同時還能防止佝僂病，老年人經常食用富含鈣質的食物還能預防骨質疏鬆等症狀。
莧菜當中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C等多種成分，經常食用能幫助緩解頭暈眼花、食物模糊等症狀，從而起到明目的作用。
