滷肉捲餅怎麼做好吃 滷肉捲餅皮怎麼做軟

滷肉卷，顧名思義，就是用滷肉和其他的食材一起搭配而成的一種小吃。那麼滷肉捲餅怎麼做好吃？

滷肉捲餅怎麼做好吃

主料：麪粉75g、滷肉100g、滷蛋150g、黃瓜50g

輔料：玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、滷汁適量

做法：

1、將麪粉加開水，拌成柳絮狀;

2、加適量冷水合成麪糰，再加玉米油，搓成光滑麪糰，醒面半小時;

3、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;

4、將另一塊貼到刷油麪上;

5、擀薄，大概2MM左右;

6、平底鍋刷薄油，放下面餅;

7、小火烙熟一面，再翻面烙熟，將兩面餅分開;

8、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙滷汁，加點辣椒粉，拌均勻;

9、滷好的肉切片，黃瓜切細條;

10、麪粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、滷肉分和切好的滷蛋，捲起來就可以吃了。

滷肉卷的餅皮怎麼做

1.麪粉加開水，拌成柳絮狀。

2.加適量冷水合成麪糰，再加玉米油，搓成光滑麪糰，並醒面半小時。

3.分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。

4.將另一塊貼到刷油麪上，擀薄，大概2MM左右。

5.平底鍋刷薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻面烙熟，滷肉卷的麪餅部分就完成了。

滷肉卷注意事項

1、餅炸的太久容易變硬直接導致無法捲餅。

2、青瓜的末端不適合使用。

3、大蔥不宜放入太多容易串味。

4、黑醬可適量多刷點，茄汁不能刷的太多。

5、捲餅一定要卷緊不能鬆鬆垮垮。