都說吃了生蠔滋補身體，於是最近買了些生蠔，打算清蒸來吃，但不知道這生蠔到底要蒸多長時間呢？蒸的時間短了怕沒熟，蒸長了時間又怕味道口感不好，有沒有好的方法能確定蒸對了時間呢。
帶殼生蠔水開後蒸5—8分鐘；去殼生蠔水開後蒸3分鐘左右爲宜。
生蠔又叫海蠣子，是比較常見的海產品，其口感爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有的主要成分爲蛋白質、鋅、硫銨素、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分，屬於比較容易熟的食材，加上食其肉講究鮮嫩，因此烹飪時間較短，一般水開後，將處理好的帶殼生蠔放入蒸鍋中，蒸5—8分鐘即可，若去殼或數量較多的情況下，可酌情增減時間。
建議帶殼蒸好。
1、帶殼蒸可以避免蒸制過程中水蒸氣落入蠔肉，影響其鮮美味道。
2、帶殼的生蠔可以很好的判斷其鮮活程度，相比買的蠔肉更爲新鮮，可避免蒸生蠔吃到死蠔。
3、生蠔有外面一層硬殼的保護，在蒸制時間上容易上手，即使蒸的時間長了一點，也不至於讓蠔肉變得特別乾柴，缺少水分。
材料：生蠔500g、調和油適量、蒸魚豉油適量。
1.準備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準備好蒜蓉剁辣椒。
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃。
可能會出現上火症狀。
一般吃多了溫熱性的食物比較容易出現上火現象，而生蠔雖然是性寒食物，但烹飪過程中可能會加很多辣椒、大蒜、生薑等性溫熱的食材，加上其營養豐富，尤其是蛋白質和鋅的含量非常高，若是吃多了身體容易表現出牙齦腫痛、口乾、小便短赤、心煩失眠、鼻子出血等上火症狀，通常停止繼續食用，休息調養，飲食清淡的話，3—7天即可恢復，若是病症較爲嚴重的話，建議尋求專業的醫生辨證治療，合理調治。
最多不超過10個爲宜。
生蠔中含有的蛋白質和鋅較多，食用比較難消化，而且營養價值較高，一次性吃2個左右是比較合適的，最多不超過10個，不宜多吃，否則不僅容易消化不良，還可能出現腹瀉、腹痛等不適症狀。
