甘蔗是很多人都喜歡的一種水果，其營養價值也是非常豐富的，那麼吃甘蔗有什麼作用？
1.甘蔗具有清熱解毒、生津止渴、潤肺去燥的功效。
2.甘蔗含水量高達84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，是製糖的優良原料，還含有多種維生素和礦物質。吃甘蔗不但能解渴，還能提供營養、補充能量、緩解疲勞，適合低血糖患者。
3.甘蔗是粗纖維含量較多的水果，不但能滋潤喉嚨、保護嗓子，多嚼甘蔗，相當於清潔口腔，從而起到保健牙齒的作用，可以稱之爲“口腔清潔工”。
甘蔗富含纖維，進入腸道可以起到刺激腸壁會引起便意，緩解便祕。而且，這些纖維還有幫助腸道排毒的功效。
食材：甘蔗200克，馬蹄150克，紅棗50克，紅糖50克，桂圓肉10克。
做法：甘蔗去皮切段，馬蹄去皮，紅棗洗淨。用燉盅一個，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水，加蓋。將燉盅放入鍋內，隔水大火燉煮。
甘蔗味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽。如果痰多且痰色黃稠濃濁，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。
食材：高粱米1杯，甘蔗汁5杯調味料水2杯，黃砂糖適量。
做法：高梁米洗淨，加水2杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米爛裂開，再加入甘蔗汁同煮。待米粒軟爛，即可熄火盛出，食用時可適量加糖調味。
甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，同時其富含的甘氨酸，穀氨酸了增鮮調味。
食材：甘蔗一小根，羊肉半斤，青辣椒3根，山藥半根，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，醬油適量。
做法：事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒3小時。等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來。油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。用餘油，繼續炒香洋蔥，然後放山藥胡蘿蔔，一起翻炒。將甘蔗和羊肉一起倒入鍋裏，加醬油和羊肉湯。大火燒開，改中火燉。大致20-30分鐘即可。現在的這個季節，正是吃甘蔗的時候，千萬不要錯過了這補血的最佳時機。
