去日料店吃三文魚，店家問我們吃三文魚吃哪個部位，一時之間也不知道怎麼選，不知道這三文魚的哪個部位是最好吃的呢？三文魚的頭和尾部能吃嗎？
中間部位的肉最好吃。
三文魚常見的分割方法，分爲頭部、中段和尾部，每一塊都包含着的三個部位，在口感上，中段脂肪較高，肉質柔軟，入口軟滑，價格最貴；其次是頭部的肉，肉質滑嫩，用魚燉湯食用湯汁濃厚粘稠，鮮味飄香四溢，但尾部的肉則口感一般，沒有太多水分，脂肪含量也不高，價格也最便宜。
三文魚肚腩的肉最好吃。
三文魚肚腩位於三文魚的中間部位，這裏是整條三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，適宜做成刺身來吃，生活中有很多熱衷於吃此部位的愛好者，而且由於肚腩位置含肉比例不高，其售賣價格也比較貴，但三文魚肉多是腹部部位的肉，脂肪含量較肚腩稍低，口感也沒有肚腩那麼好吃，適合做成刺身或煎着吃。
沒有毒。
網傳三文魚的尾部最便宜，是因爲尾部含有毒素，所以賣的價格低。
三文魚尾部並沒有毒，這裏同樣富含蛋白質、維生素A、膽固醇、維生素E、鉀、鈣等營養成分，正常情況下不含有毒物質，除非養殖、售賣等過程中有投入有毒物質，否則三文魚尾部本身是無毒的，賣價低是因爲尾部肉質相對於其他部位來說口感沒那麼好吃，而且做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點，常用於做壽司或是烤着吃。
魚肉衛生健康無變質的話每個部位都能吃。
三文魚是營養價值非常高的魚，正常情況下，魚肉無毒可放心食用，但不排除因爲養殖過程中投放殺蟲等有毒物質導致三文魚不能食用，不過市面上購買的三文魚多爲養殖出產，其肉質顏色有光澤，魚肉按下去可迅速復原有彈性，還可能來自深海區域帶有白色脂肪層，只要滿足上述三文魚新鮮肉質的食用標準即可放心吃。
三文魚是西餐和日料店中最不可或缺的一種食材，它吃法多樣，適合生吃，還可煎、烤、炸、煮、醃，甚至於不同的部位還有不同的適宜烹調吃法，學會因材施用吃三文魚，才能製作出最好的美味，如：
1、魚頭：適合做湯、清蒸或油炸。
2、魚身：分爲背部、腹部、肚腩，用來做刺身最佳，香煎也可。
3、魚骨：適合香煎或煲湯。
4、魚排：平鍋煎最佳。
5、魚皮：油炸，香脆可口非常好吃，也可涼拌，十分爽口。
6、魚鰭：適合煲湯或燜煮。
7、魚尾：適合火鍋、煲湯或清蒸。
8、魚籽：顏色豔麗，如同珍珠一般圓潤飽滿，晶瑩剔透，伴着酒，配米飯都不錯。
