椰青也叫做青椰子，味道清甜，奶香濃郁，是用來做椰子凍、椰子雞湯的上好材料，那麼買回來的椰青一般要怎麼保存呢？
1、家裏的椰青一般需要放置在陰涼、乾燥通風處，以免陽光直射以及沾水，另外，保存溫度不宜過高，否則會加速變質。
2，椰青最好放在冰箱保鮮，最好不要去皮，口感會較好，但不宜冷凍，否則裏面的椰子汁味道會變得很淡，冷凍溫度過低的話，還可能會導致椰青炸裂。
步驟：
1、將去皮的椰子外表的水分瀝乾。
2、準備密封保鮮袋包裹住去皮椰子。
3、將包裹好的去皮椰子放置在冰箱冷藏區保存，注意不要沾染水分。
4、注意：保存過程中避免隨意翻動，以免影響椰子的保存。
1、青皮嫩椰子（重3kg左右）：特點水多，皮厚，肉軟，每個椰子三公斤左右一個，但保質期特別短，從樹上採下來，只能保質10～12天左右。
2、青皮老椰子（重2.5～3kg左右）：水相對少一些，水可以晃動，但肉厚，保質期相對長一些。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間。青皮老椰子保質期大概15～20天左右，以從樹上採下來的時間爲準！
3、去皮嫩椰子（重1kg左右）：加上保鮮劑，能保存8～10天左右，但經過化學藥劑漂白泡過，外表看起來非常白，但不建議顧客購買此種椰子。
4、去皮老椰子（重1kg左右）：不加保鮮劑，能保存20～80天，老的程度有很多種，就象人從40～100歲幾種分別差不多，但最常規的老椰子能保存20天以上。
市面銷售的椰子均爲20～30天左右保質期的；去皮老椰子又分不加工和加工拋光處理兩種，稱毛椰和光椰兩種！
5、椰子王（重1kg左右）：經過人工去皮加工處理，方得到褐色，保質期在15～30天不等。
一般情況下，椰子存放時間越長，汁會逐漸減少，味道也沒有那麼甜了，因此建議買（採摘）回來的椰子儘快食用。
質量好的椰子果肉爲白色，而且裏面的椰子水也多是白色的，是一種類似於牛奶的存在，如果發現椰子的果肉已經發黃，而且裏面的椰子屬於略帶黃色，就說明這些葉子水已經壞了，是不能繼續飲用的，如果飲用這種壞了的椰子水會加重腸胃負擔，容易引發身體不適。
平時分點椰子水還沒壞的時候，還可以聞它的味道，那些質量好沒有壞的椰子水，有自然的椰香還有一種淡淡的清甜味存在，但不會有酸腐味出現，而那些出現酸腐味的椰子水就是已經壞掉的椰子水是不能繼續食用的。
分辯椰子水會沒壞事，還可以看他的狀態，那些質量好沒有壞的新鮮椰子水是白色的液體裏面沒有塊狀物存在，而那些已經壞掉的椰子水顏色會變得比較暗，而且椰子水中有一些結塊物質存在，有時會出現明顯沉澱，這樣的椰子水已經變質不適合繼續食用。
