木耳是生活中常見的食材，很多人日常都喜歡吃木耳，木耳的保質期多長時間呢？
一般木耳能保存1-2年。
用正確的方式保存木耳，一般可以保存1-2年的時間，如果是有包裝的木耳，那麼木耳的保質期以包裝袋上的日期爲準，不過，一次性不要買很多木耳，以免保存不當使木耳發黴變質。
木耳過期了能不能吃，要視具體情況而定。
食物的保質期，顧名思義就是食物在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限食物的質量就會慢慢降低，而過期的食品一般是不建議食用的。
但是我們平常所說的木耳過期能不能吃，是指乾製的木耳，這種乾製的木耳對於保質期的要求沒有那麼嚴格，如果過期的時間不長，木耳本身也沒有受到蟲害、發黴等變質現象時，那麼還是可以繼續食用的；而如果說木耳過期後，出現了蟲咬、黴變、腐爛等變質現象時，那這樣的木耳就不要吃了。
如果腸胃好而且木耳沒有變質，吃了是不會有什麼問題的，但如果是吃了變質、過期的木耳，那麼很有可能就會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等食物中毒的現象，建議立即就醫治療。
1.將木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。
2.然後再將密封好的木耳放在乾燥、通風、透氣、陰涼的地方保存，而且還要避免與味道比較重的食物放在一起，以免出現串味的情況。
3.存放一段時間後，可以將木耳放在太陽下曬一下，然後再裝好保存。
做法：
1、將香菜洗淨切寸斷；紅辣椒切絲，將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。
2、鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水。
3、將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。
4、將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
做法：
1、將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。
2、將蔥、青紅辣椒洗淨切段。將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。
3、鍋裏再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。
4、倒入木耳翻炒，放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。
做法：
1、幹黑木耳用水洗淨，溫水泡發，土豆洗淨後，泡在清水裏備用。
2、排骨斬塊洗淨後，燙去血水備用。
3、所有材料入鍋中大火燒開後轉小火，慢燉至肉質熟嫩，湯味香濃即可。
4、起鍋前加適量鹽調味。
