又到了吃柿子的季節了，柿子的營養價值相對來說是比較高的，適量食用對人體是有較多好處的，但是有人卻說吃柿子會得結石，這是真的嗎？
吃柿子可能會得結石。
一般來說適量食用柿子是具有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾等功效的，但是由於柿子中含有大量的鞣酸和酚類成分，如果大量食用或是空腹食用，是容易引起胃結石的。
柿子有澀味，其中含有的單寧和鞣酸收斂性比較強，遇到酸性物質容易凝結，而人體的胃中有大量的胃酸，空腹吃柿子的話，柿子中的鞣酸和單寧物質遇到胃酸，容易凝結，再加上胃酸和柿子中的蛋白質結合可能會產生沉澱，長期這樣空腹食用的話，就會引起胃結石。
柿子如果一次性食用過多，其含有的鞣酸攝入到人體內的量也就越多，鞣酸容易跟人體中的蛋白質或是胃酸反應，凝固形成沉澱，聚集在腸胃中，導致柿胃團症，也稱爲急性胃肺石。注意不成熟的柿子中鞣酸更多，也就更易導致胃肺石。
很多人吃柿子時是喜歡連皮一起食用的，但是柿子中的鞣酸大部分都是集中在皮中，而鞣酸又易於體內的蛋白質、胃酸產生沉澱，所以將皮一起吃的話相對來說更容易形成胃結石。
不超過200克。
爲了避免食用過多的柿子導致結石的發生，要控制要柿子的食用量，一般在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。
吃柿子之所以容易得結石，就是因爲含有過多的鞣酸，所以可以先將柿子經過脫澀處理再食用，能降低得結石的機率。
1、生物法脫澀：將蘋果、梨、山楂等與柿子混層（按1：10比例）堆放於密閉容器內，會消耗大量的氧氣，促進柿子無氧呼吸，產生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時間，用於軟柿。
2、溫水法脫澀：把柿果裝入容器內，然後灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴，10-24小時即可脫澀，用於硬柿。
又到了吃柿子的季節了，柿子的營養價值相對來說是比較高的，適量食用對人體是有較多好處的，但是有人卻說吃柿子會得結石，這是真的嗎？
1、現在有些柿子是經過脫澀處理的，所以購買柿子時可以選擇這些經過脫澀的。
2、未成熟的柿子鞣酸含量高，不僅不宜空腹食用，而且儘量等到熟了之後再吃。
3、胃酸分泌過多的人羣及胃動力障礙者，或者患有胃潰瘍患者，儘量不要吃柿子，尤其是味道太澀、未成熟的柿子，這類人羣更易發生吃柿子導致胃結石情況的發生。
4、吃柿子時儘量的將柿子皮去掉，不要連皮一起食用。
5、食用柿子後如果感覺胃部不適，要及時的去醫院檢查治療。
