肉雖然好吃又容易滿足，但是並非所有的人都適合吃肉。患了某些病的人羣應少吃些肉甚至不吃肉，因爲哪怕肉類品種挑選不當、烹調處理不當，都可能會加重病情。
雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質，但爲了減輕腎的工作負擔，腎病患者蛋白質的攝入量必須和腎臟的排泄能力相適應，一般情況下應略低於健康人的量，如果腎功能損害嚴重的患者，必要時要暫時停止吃肉。
研究證實，攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。因爲紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對於心血管疾病患者控制病情不利。所以，患心血管疾病的人羣，應少吃排骨、肥牛等，營養的攝入可以用魚肉和豆製品來替代。
脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。所以，脂肪肝患者應該控制肉的攝入量。但是因爲脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應，所以可以選擇少油烹調，多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類，去掉浮油再吃。
過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮，而肉裏大量膽固醇會增加膽結石的危險。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆製品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶製品來補充蛋白質。
肉雖然好吃又容易滿足，但是並非所有的人都適合吃肉。患了某些病的人羣應少吃些肉甚至不吃肉，因爲哪怕肉類品種挑選不當、烹調處理不當，都可能會加重病情。
可以按健康人的數量食用瘦肉，但爲了避免心血管併發症，宜優先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調應少油，以蒸煮方法爲好，避免燻烤煎炸，避免產生過多的糖化蛋白產物。
海產品以及動物內臟中含有較多的嘌呤，瘦肉中嘌呤雖然不算高，但積少成多，也不可隨意多用。因此，痛風患者應對肉類限量。同時，肉類攝入過量會造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉積在體內。
溼疹屬於刺激性皮膚疾病，很多溼疹的發生都是緣於患者不恰當的飲食習慣，所以溼疹患者要非常注意飲食。因爲肉中的大量飽和脂肪酸可能加強皮膚變態反應，從而加重溼疹病情，因此宜少吃肉或不吃肉。
