到了秋冬季節，核桃也是越來越多了。很多人都會買很多的核桃放在家裏，其實核桃裏面的營養成分也是很多的。不過吃核桃的時候也有很多的要注意的。
不能吃。
核桃肉的黑色部分是變質的核桃肉，吃起來是苦味的，已經不能食用了，食用之後不但沒有營養反而對身體健康不利。
變質黴變，顏色變的很多的就不能吃了。
如果打開一個核桃，你發現核桃仁裏面的肉是黃色的，那麼就應該不吃了，因爲黃色的核桃仁對身體傷害很大，這是核桃變質的表現，有些胃腸道功能不好的人吃了這種核桃是會拉肚子的。
1、別剝皮，褐色的皮所含營養豐富，去掉的話，會損失很多營養價值。
2、別過量吃，過量的話，會增加脂肪的攝入量，攝入過多的話，會對身體起到反作用。
3、火氣大、含油脂多、纖維素多，吃多了會使人上火、噁心、腹瀉。
4、核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作爲膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
