松花蛋是很多人喜歡吃的食物，在日常生活中，食用松花蛋的人羣也是非常的多，昨天我去超市裏面買了一些松花蛋，超市買回來的松花蛋可以直接吃嗎？下面一起來看看吧！
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的。
如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。不過如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，這個時候建議將皮蛋煮熟再食用。
食材：生蛋（鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋）10個、食鹽3兩、生石灰3兩、純鹼3兩、紅茶少許、草木灰七份、稻殼（或用高粱殼、草灰代替）適量、清水適量。
做法：
1、將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。
2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉後過篩備用。
3、將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純鹼、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成 糊狀，然後用其包蛋（須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性鹼損傷皮膚）。
4、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼後放入另外的缸中。
5、缸裝滿後用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
推薦食譜：松花蛋瘦肉粥
主料：大米150g，松花蛋2個，豬瘦肉90g。
輔料：鹽適量，雞精1/2勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺，水適量。
1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約爲平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4、松花蛋剝皮，切成小丁。
5、粥煮開後鍋蓋挪開一些，留出縫隙，煮至10分鐘左右，粥水漸濃後，拿開鍋蓋，不時用勺攪動。
6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7、撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8、粥煮得米完全熟透，粥水也比較稠後，放入肉絲、松花蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。
松花蛋中含有一定量的鉛，如果經常食用或者多吃的話，可能會對身體造成一定的傷害，具體表現爲失眠、貧血、注意力不集中、思維緩慢等。尤其是對於青少年而言，鉛在體內會取代鈣質，引起缺鈣等現象。
最好是要購買正規渠道的松花蛋，選擇含有QS標識的可靠品牌，這樣食用起來的松花蛋纔有品質保證。
