鵝蛋是一種不太常見的禽類蛋，富含蛋白質、鈣質等營養物質，常用來做鹹蛋吃，現在很多人吃東西的時候都擔心會上火，那麼吃鵝蛋是降火還是上火呢？
鵝蛋吃多了容易上火。
因爲鵝蛋性溫，食用之後會增加體內的燥熱之氣，再加上鵝蛋中蛋白質、脂肪、膽固醇的含量比較的高，也能夠提供較高的熱量，因此鵝蛋吃多了容易引起燥熱之氣在體內積聚，口乾舌燥、身體燥熱等情況，同時也容易消化不良。
鵝蛋的食用時間並沒有限制，早上或者晚上吃都是可以的，但是更推薦在早上吃，不宜吃的太晚。
由於鵝蛋的營養價值比較高，富含蛋白質、脂肪等成分，在早上吃既補充營養又不易囤積脂肪，可以慢慢消化，供給身體所需能量。而在臨睡前，胃部消化能力減弱，這時候吃鵝蛋容易消化不良、比較傷胃，而且臨睡前吃東西也比較容易發胖。
有好處。
對於更年期的人羣而言，常會有記憶力下降的情況出現，而鵝蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，對促進大腦及神經組織的發育起着重要的作用，卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，因此更年期吃鵝蛋對於避免記憶力減退有很好的幫助。
另外，吃鵝蛋還富含蛋白質、鈣質等營養物質，食用之後還有很好的增強免疫力、溫補身體、補中氣、益五臟、增進皮膚健康等功效。
鵝蛋中的膽固醇含量豐富，食用過多容易增加身體內的膽固醇含量，不利於身體健康，因此高血脂人羣要少吃鵝蛋，或者說吃鵝蛋的時候不吃蛋黃。
鵝蛋中含有豐富蛋白質和磷元素，吃了會在體內分解生成嘌呤，導致人體內的單鈉尿酸鹽含量增高，容易加重關節和身體的不適情況，因此建議本身體內尿酸高或者患有痛風的人羣避免大量食用。
鵝蛋性溫，屬於發物，《本草省常》中記載鵝蛋：“發瘡腫、痼疾”，就是說身上溼熱長痘、有哮喘等老毛病的人要儘量少吃。
