今天我媽在家做了蓮子粥吃，但是蓮子吃起來有一些苦味，那麼蓮子苦能吃嗎？蓮子怎麼去哭味？
只要不是變質，都是能吃。
蓮子本身味苦性寒，其中含有的蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼以及牛角華塑等成分，具有一定苦味，因此蓮子發苦，只要不是變質或者發黴引起的，那麼都是可以正常食用的，不會對人體的健康造成傷害。
去除蓮子心。
蓮子發苦最主要的原因就是蓮子心中含有一定量的苦味素導致的，因此去除蓮子苦味最直接的方法就是將蓮子心去掉，這樣可以在很大程度上幫助去除蓮子的苦味，或者可以將蓮子侵泡一段時間，這樣也可以在一定程度上去除蓮子的苦味。
可以吃。
蓮子屬於一種性質平和的食物，發芽之後是不會產生毒素的，蓮子不像土豆發芽就會滋生大量的龍葵素，食用之後對人體的健康造成傷害，所以蓮子發芽之後還是可以正常食用的，並不會對人體的健康造成傷害。
蓮子味苦性寒，其中含有大量的天然生物鹼成分，而這些天然生物鹼成分具有很好的降壓作用，適量食用有利於保護人體的心血管，提高人體血液循環提高心臟功能，具有一定預防高血壓的作用。
蓮子中含有大量的蓮子鹼，其中蓮子鹼作爲一種天然藥物成分，適量食用可以直接作用於人類的心臟，幫助提高人體的心肺功能，具有一定養心安神的作用，對人體的健康具有一定好處。
蓮子味苦性寒，其中含有大量的磷微量元素，而磷元素是構成牙齒、骨骼的重要成分，同時也是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，適量食用可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持人體酸鹼平衡，對人體的健康具有好處。
步驟：
主料：蓮子、木耳、大米、白酒、鹽。
做法：
1、首先蓮子中放入砂糖，加適量溫水中浸泡一晚。
2、再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟後取出。
3、然後把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。
4、之後鍋中倒入材料。
5、最後將其煮熟，加適量食鹽調味即可。
