榴蓮香味濃郁，味道甘甜軟糯好吃，但有時候買回來的榴蓮帶有酸味，尤其是榴蓮千層的味道，總能吃到發酸的，不知道這有點酸的榴蓮還能不能繼續吃呢？
不能吃。
正常情況下，榴蓮的味道是非常甜的，也有的特殊品種榴蓮是帶有苦味的，但如果是帶有酸味的榴蓮，多半是榴蓮被細菌等微生物入侵，導致其果肉發酵腐爛變質引起的酸味，這樣的榴蓮不能繼續食用，否則會對健康造成危害。
酸味的榴蓮屬於變質榴蓮，一般如果變質榴蓮的食用量比較少，或者是自身的胃腸道功能比較好的話，可能並不會出現明顯不適反應。
但是如果食用量比較多或胃腸道功能較弱的話，可能會出現有腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等不適的食物中毒現象。
若是食用了變質發酸的榴蓮千層，可以適當進行催吐，將停留在腸胃內還未消化的食物吐出來，減少腸胃的吸收，能從一定程度上防止症狀出現。
食用了變質的榴蓮後，可以儘量的多喝一些水，以促進新陳代謝及腸胃蠕動，幫助食物儘快從體內排出，留意自身身體情況。
若是食用變質榴蓮千層後出現不適反應的，應立即前往醫院就診，告知自己吃過變質的發酸榴蓮千層，以確保醫生儘快診斷，並在對症情況下做出最快的治療方案，加快身體康復。
將榴蓮果肉全部取出來，用保鮮膜把果肉緊緊的包住，再放到密封袋，不讓它漏氣。如果榴蓮太軟，包不好可以用保鮮盒密封裝好，注意保鮮盒最底下一層，墊上廚房用紙，再在廚房用紙上面，放上保鮮膜，再放入果肉，果肉上方輕輕放置一張廚房用紙，蓋上蓋子密封起來，放入冰箱0度冷藏，可以放2-3天。
冷凍榴蓮也是常見的受歡迎的榴蓮食用方式，將吃剩下的榴蓮果肉剝出，用保鮮膜把果肉緊緊的包住，再用密封袋裝好，放入冰箱冷凍室，等到要吃的時候稍微解凍，用勺子挖着吃，會有雪糕的口感和風味，一般冰凍的榴蓮在一個月以內吃完風味最佳，存放不宜超過3個月。
