很多人都吃過炒板栗，那自己炒板栗的時候有沒有什麼辦法能夠判斷板栗是否炒熟了呢？在炒板栗的又要不要放糖呢？讓我們一起來看看吧。
生的板栗顏色是淡黃色的，顏色也偏嫩一點。但如果是炒熟的板栗的話，其顏色會有所變暗，會變成黑核色。
新鮮的板栗聞起來味道會比較的淡，但如果是炒熟的板栗的話，聞起來會十分的香，讓人很有食慾。
如果不是很好判斷的話，可以直接嘗一下板栗的味道，生的板栗吃起來口感偏脆，但如果是炒熟了的板栗的話，口感會更糯更軟。
建議根據自己的口味來選擇。
在炒板栗的時候是可以適量的放一點糖的，糖加熱之後會有一種焦香味，當板栗本身的香味和糖的焦香味混合在一起時，就能使板栗聞起來更加有食慾，並且這樣就能增加板栗的營養價值，吃起來的口感也會更好。另外加糖炒化之後會在板栗的表面形成一層膜，這樣就能夠減少板栗中水分的流失，使得板栗吃起來口感更好。
先炒板栗後放糖。
如果想做糖炒板栗的話一定要先炒板栗後放糖，如果先將糖炒化再放板栗的話，炒的時間就會比較久，這樣糖就會有一種燒糊的味道，從而影響口感。建議先將板栗炒至七八分熟再盛出來，然後再往鍋中刷上一層薄薄的油，並倒入適量的冰糖將其炒化，糖化了之後再將炒好的板栗倒進去炒熟即可，這樣炒出來的板栗口感更好。
在炒板栗之後一定要先將板栗的外殼清洗乾淨，因爲板栗一般都是帶殼一起炒的，如果不洗直接炒的話就有點不衛生。
在炒板栗之前要在板栗的外殼上面且幾個口子，如果不切開直接炒的話，板栗在炒的過程中就可能會出現炸開的情況。
