到了秋季，街上的小吃變得少了，但是糖炒栗子出現了，很多人愛吃栗子，也會買一大包自己做零食吃。但是吃板栗也是要注意的，一起來看看吧！
1、一般都是用的鐵鍋，但是由於鐵鍋自身特有的比熱容。傳熱的效率比較的高，而栗子恰恰相反，這時候黑沙子起到了作用，可以很好的導熱。
2、板栗的沙子一般是有鐵沙，石英沙兩種的，較大的顆粒能很好的進行導熱，效果也是很好的。
3、炒板栗的沙子也是需要挑選合適的，而且需要不斷的翻炒。也會讓沙子變得更加的光滑。
大火小火的區別不大，很多人都愛吃焦香味的板栗。
那麼在炒制的時候就需要大火，需要不斷的翻炒，市面上都是鐵鍋製成的，會有很多的焦香味，而且味道其實是最好的。但是板栗也是會有很多的注意事項的，只是好吃，但是不能不看板慄的熱量，吃多了也還是會胖的。
1、一般來說，用白砂糖是最好的。但是爲了養生，用紅糖也是很好的，不過可以加一點蜂蜜提味。不過甜味還是需要自己嘗一下。
2、買糖炒栗子的時候注意，有很多油的不要買，很多表面看起來光亮的栗子，其實味道不好。只是添加劑的作用。
3、自己在家裏面做，選擇的糖稀也是很重要的，不要太粘稠，味道好纔是最好的。不過產生的油煙一定要注意隔離。
