這段時間正是皇帝柑盛產的時候，此時的皇帝柑不僅味道甘甜，而營養豐富，但過多的皇帝柑也吃不完，不知道可不可以用來泡酒喝呢？
可以泡酒。
皇帝柑是橙子和橘子雜交而來的品種，其味道口感甘甜，糖分比普通的橘子要高，營養價值也比較高，可以作爲果酒的浸泡材料，而且這做好的皇帝柑酒還是廣東、廣西的特色果酒，其色澤酒體黃色，澄清透明，無懸浮物，無雜質，香味清新純正，優雅和諧，有皇帝柑清香與酒香，酒體豐滿，口味清新，酸甜爽口，醇和濃郁。
材料：500毫升的白酒，500克的皇帝柑。
做法
1、可以選擇殘次果和小果來釀造皇帝柑酒，但要求新鮮成熟，無破損、黴變、生、青、病、爛果。
2、皇帝柑經挑選後用清水清洗，以除去附着在果實上的泥土、雜物以及殘留的農藥和微生物，瀝乾水分。
3、將瀝乾的皇帝柑放入螺旋壓榨機進行榨汁，分離除去皇帝柑核。
4、按0.5%的比例將水果酒麴倒入到打爛去核的皇帝柑中，攪拌均勻。
5、下曲後攪拌均勻，採用半封閉式發酵，發酵溫度一般控制在20-30之間，並嚴格控制溫度不超過36度，另外，在皇帝柑酒主發酵過程中一定要保持環境清潔衛生。
6、將發酵所得的皇帝柑新酒靜置後換桶，除去酒腳灰白色沉積物，並加入一定量的優質純糧酒，將酒度調至16-18度範圍內，然後送入貯酒罐陳釀。
7、新釀成的皇帝柑酒必須經過1-3個月的存放，經過氧化還原和酯化等化學反應，可使得芳香物質增加和突出使得酒體澄清透明、口味柔和純正，酒質才能得到進一步提高。
皇帝柑中含有豐富的有機酸、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，將新鮮皇帝柑泡在白酒中，可以增加酒水的風味，同時可以增加酒水的營養價值，能促進面部肌膚新陳代謝、均勻膚色，經常飲用具有一定的美容養顏作用。
皇帝柑泡酒中含有果酸等有機酸，有機酸具有促進胃液分泌的作用，對於食慾不佳的人羣來說，適當的喝些皇帝柑酒可以促進食慾，改善胃口不佳的情況。
皇帝柑酒中含有膳食纖維、酒精等成分，食用可促進新陳代謝、增加飽腹感，減少其它高熱量食物的攝入，而且酒精度數不高、熱量也比較低，很適合女性飲用，常喝可輔助女性減肥瘦身。
皇帝柑酒的營養價值以及食用價值都是比較高的，適量食用對人體的健康具有好處，可以幫助緩解人體疲勞，具有一定提神醒腦的作用，對人體的健康具有好處。
能做陳皮。
陳皮的原材料是成熟的柑橘類的外皮，皇帝柑是柑橘的一種，也是可以用來製作陳皮的，而且用皇帝柑做好的陳皮散發一種果香，清新淡雅，富含的維生素以及香精油，具有健脾化痰的功效，其散發的香味放鞋子可以除臭，皮放入杯中可以泡茶喝，能順氣提神、開胃除煩。
