朋友從老家帶了很多芋頭來，但是我們沒有環境保存，只能放在常溫下，那麼芋頭常溫保存多長時間？芋頭發芽了還能不能吃呢？
3-5天左右。
芋頭是一種富含澱粉、蛋白質、多糖及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分的食物，由於其澱粉含量較高，要是溫度過低反而容易出現被凍壞的現象，所以芋頭大多都是常溫保存。
但芋頭所含的成分容易在保存過程出現變軟的現象，要是不及時食用，就會很容易腐爛的現象，並滋生有害物質，所以芋頭在常溫下，通常保存3-5天左右。
根據情況看。
雖然說芋頭是和馬鈴薯同屬於根莖植物，但並不會像馬鈴薯一樣產生有毒物質，所以一般情況下，芋頭髮芽了是可以食用的，但在芋頭在發芽的時候，會將全身的營養物質供給發芽，隨着芽莖長大後，會導致自身出現乾癟，甚至腐爛的情況發生，導致其食用價值大大下降，所以芋頭髮芽後是否能吃，還需要根據具體情況看。
可以。
一般來說冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，將食物放進去可以降低細菌微生物的侵蝕，從而延長保存時間，但由於芋頭在低溫環境下，容易出現凍傷的狀況，所以芋頭雖然可以放進冰箱保存，但所能保存的時間也不暢，大概只有1-2天左右。
不建議吃。
雖然說凍傷的芋頭一般不會出現變質，但會導致自身的營養物質大量流失，從而失去原有的營養價值，並且凍傷後的芋頭會出現發軟、發粘的情況，導致食用口感也發生改變。
其次細菌微生物是肉眼不可見的，被凍傷的芋頭很有可能會滋生有害細菌，而人體食用這樣的食物後，很有可能會出現食物中毒的症狀，所以芋頭凍傷後不建議再吃。
