冬天氣候乾燥，再加上空調和一些暖氣設備的使用，人很容易出現上火的現象，想吃些降火的食物，不知道這鐵棍山藥吃後是上火還是降火呢？
適量吃山藥不上火，但也不具有降火的功效。
從中醫的角度上說，食用一些熱性食物容易使人上火，而吃一些性寒涼的食物則具有降火的功效，但鐵棍山藥屬於一種味甘性平的食物，適量食用是不會導致人體上火的，不過也沒有降火的功效，一般人羣均可食用，適量吃可起到補脾益胃、益氣養陰、滋腎益精等功效。
鐵棍山藥吃多導致上火主要是以下兩種原因造成的：
1、鐵棍山藥含有的澱粉較高，如食用量過多的話，容易加重腸胃負擔，引發大便乾燥、口舌乾燥、排便困難等上火現象。
2、鐵棍山藥做法在高油、高糖、過於辛辣的情況下，也會容易出現上火現象。
1、山藥每次食用量最好是控制在300g以內，避免山藥食用過多引起糞便乾燥、口感乾澀等上火症狀。
2、吃鐵棍山藥的時候，吃清淡的炒法，不要往裏面加一些性熱的食材，增加鐵棍山藥的熱性，避免導致人體出現上火的症狀。
可以適量吃鐵棍山藥。
胃反酸的患者，不要吃下列食物：
1、含酸性物質比較多的食物，比如柑橘、橙子、蘋果等等，這些食物會導致胃酸分泌增多，使胃粘膜更加難以修復。
2、不要喝芬達、雪碧、可樂等碳酸飲料，因爲這些飲料的酸性也很大。
3、不要吃太過冰冷的食物，否則會刺激胃腸道，導致病情加重。
4、少吃或者不吃容易產氣的食物，比如土豆、紅薯、大豆等食物。
5、避免吃不容易消化的食物，否則會增加消化道負擔，從而導致胃脹或者胃反酸症狀加重。
但鐵棍山藥是一種鹼性食物，還具有健脾養胃的功效，適量吃可以調理胃反酸的現象，宜採取煮粥或蒸煮的方法食用。
鐵棍山藥富含澱粉，對於腸胃道疾病者來說，食用後以刺激腸胃加重病症，另一方面則是因爲胃腸道不好的人羣，會服用一些鹼性藥物，此類藥物會導致山藥中的澱粉酶失效，不利於腸胃對澱粉的消化吸收，容易導致腸胃出現消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適，因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃山藥。
鐵棍山藥中含有豐富的黏液蛋白，以及具有刺激皮膚的皁角素、植物鹼的成分，過敏體質的人羣食用後可能會出現過敏的症狀，如果吃了山藥後一旦出現任何不適都應停止繼續食用，以免加重過敏，通常吃山藥過敏可表現爲舌頭發麻、喉頭髮緊等症狀。
鐵棍山藥有收斂、澀腸、止瀉的作用，但是便祕人羣吃了山藥之後可能會加重大便乾燥、大便乾結等情況。
