山藥是一種味道鮮美、口感豐富的食材，而經常吃山藥的話，會不會出現上火的情況呢？山藥是上火的還是降火的呢？
會。
山藥雖然這是好東西，但也不能多吃，一人一天三四兩比較好，吃多了容易上火。山藥中的澱粉含量較高,胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
都不是。
山藥爲平性食物，既不會導致上火，又沒有降火的功效，不過對身體有非常不錯的補養作用，能爲人體帶來很多的好處，而且適合很多人食用。不過在食用的時候也有很多需要注意的地方，亂吃很可能會對健康造成不利的影響。
1、上火起泡後，一定不要長時間的說話，說話的聲音不能太大了，以免引起化膿。同時日常要多喝一些水，當然瞭如果白開水喝不下去的話，也可以喝一些花茶，像菊花花，玫瑰花茶，茉莉花茶都是很不錯的選擇。
2、不吃刺激性的食物，刺激性的食物會加重上火的症狀，尤其是一些辣椒食物。
3、保證充足的睡眠，可能你不瞭解睡眠和嘴巴上火有什麼相關，但是一些事實明瞭人們在休息不好睡眠不夠的時候，身體的各個地方的抵抗力較弱，其實對於易上火體質的人來說，睡眠不足更會加重，所以說只有充分的休息才能補充體內的陽氣。
滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃，跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高,，還能助消化、降血糖，而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。
山藥味甘，爲中醫上品之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
